《自然》雜志曾在2000年7月發表了對海藻糖進行評價的專文，文中說到：“對許多生命體而言，海藻糖的有與無，意味著生命或者死亡”。 許多對外界惡劣環境表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量海藻糖有直接的關系。而其它糖類如蔗糖、葡萄糖等，均不具備這一獨特功能。

海藻糖與其它糖類相比的優勢：

1、更強的水合能力

按每個葡萄糖單位算，海藻糖周圍的不凍水分子數是糖類中***多，能夠形成剛性更強的海藻糖/水結構，抗冷凍脫水能力更強。這也是為什么在很多凍干試驗中，海藻糖的表現比蔗糖好。

2、高玻璃化相轉變溫度

海藻糖具有更高的的玻璃化相轉變溫度（120℃），因此海藻糖溶液更不容易形成冰晶，能夠更好的保護蛋白不受凍干過程的損傷。

3、抗高溫潮濕能力

在高溫、潮濕等特殊環境下，海藻糖對蛋白的穩定、保護效果較蔗糖等其它糖類保護劑更好。

隨著生物技術的高速發展，可應用于臨床的多肽、單抗、疫苗、細胞生長因子類藥物成為開發重點。但生物制品活性受溫度、水分等因素的影響很大，不穩定、易變性、易失活；生產過程參數變化也極易影響產品質量。不論是目前采用的冷凍干燥技術還是添加蛋白保護劑，都是以提高蛋白質穩定性為首要目的，因此海藻糖雖簡單卻能得到大應用，在生物制品的開發中起著關鍵作用。

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