油酸和油酸鈉，作為藥用輔料，科研實驗中大家經(jīng)常接觸到，相信小伙伴們并不陌生，二者都可用作乳化劑，不過它們的理化性質(zhì)有什么不同呢？跟著AVT小編一起了解下。

油酸一般由植物中提取獲得。除主成分外，常含有部分棕櫚酸、亞油酸等其他脂肪酸。純凈的油酸應(yīng)為無色澄清液體，約10℃下即可凝固為柔軟固體，因含有雜質(zhì)而呈現(xiàn)黃色。曝露在空氣中顏色逐漸變深，并產(chǎn)生一系列氧化產(chǎn)物，光照、高溫可極大加速其變質(zhì)速度。油酸不溶于水，但在乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑中溶解性較好，可任意比例混合。

油酸鈉由油酸的乙醇液中用氫氧化鈉或碳酸鈉中和而得。常溫下為白色至淡黃色固形物。相對油酸，油酸鈉在水中溶解度上升，可溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液體，因部分水解成難溶的酸性皂和氫氧化鈉，溶液呈強堿性，并變?yōu)槿闈釥睢？扇苡诩s20倍量的乙醇，幾不溶于乙醚、石油醚及其他有機溶劑。

同是藥用輔料，油酸與油酸鈉的保存方式卻大不一樣，油酸在15℃以下的環(huán)境中，遮光密閉保存，油酸鈉卻需要在-18℃以下的環(huán)境中，遮光密閉保存。這一區(qū)別還是需要注意的。

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